Matériel:
- 2 spatules
- 2 cuillières
- Mini-fouet
- Maryse
- 2 bols
- 2 écuelles
- Bol d'eau froide
- Balance de précision
- Thermomètre digital
- Bain-marie
- A- Caprilys : 10g
- A- Beurre végétal : 4,6g
- A- Cire émulsifiante : 6,6g
- B- Hydrolat ou de l'eau minérale : 38g
- C- Actif urée : 2,6g
- C- Poudre matifiante : 3,4g
- C- Phytokératine : 0,6g
- C- Extrait de pépins de pamplemousse : 20 gouttes
Mode opératoire :
- Transférez la phase A et la phase B dans 2 bols séparemment puis les faire chauffer au bain-marie jusqu'à 70 degrés.
- Lorsque les deux phases sont à la même température les sortir du bain-marie, puis verser lentement la phase B dans la phase A sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'homogènise.
- Mettre le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement tout en continuant de mélanger.
- Ajouter la phase C en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Transferez la crème dans un pot hermétique. Pour une meilleure conservation, la garder au réfrigérateur.
PH : 6-6,5 si le PH est un peu trop élevé vous pouvez le corriger avec du bicarbonate de soude.
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